MD, des produits d’excellence et Bio !

Puisque nous préférons la qualité au rendement, le quinoa et les graines MD sont cultivés au sein de plantations à taille humaine selon les traditions de l’agriculture péruvienne. Ces plantations sont situées sur les coteaux ensoleillés des Andes occidentales, ce qui permet à nos partenaires de ne pas utiliser d’insecticides car l’altitude fait office de barrière naturelle. Ces conditions climatiques idéales vous garantissent des graines sélectionnées et issues de l’agriculture biologique d’une qualité nutritive et gustative optimale.

Nous pouvons ainsi vous proposer des produits haut de gamme utilisés par les grands chefs de la restauration gastronomique tels que Pierre Gagnaire, Patrick Raingeard et Jérôme Banctel, mais également lors de concours internationaux de cuisine.

La gamme de produits MD

Quinoa blanc Bio

Quinoa noir Bio

Quinoa rouge Bio

Quinoa Pop Bio

Flocon de quinoa
blanc Bio

Flocon de quinoa
rouge Bio

Graine de Chia Bio

Kiwicha Bio

L’Histoire du quinoa péruvien

Le quinoa est une pseudo-céréale cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux des Andes en Amérique du Sud. Il était la ressource alimentaire principale de la civilisation Inca jusqu’au XVIème siècle. En effet, lors de l’invasion espagnole, la culture de quinoa fut interdite. Heureusement, quelques familles attachées aux traditions réussirent à maintenir des parcelles cultivées.

Il faut alors attendre le XXème siècle, et notamment le début des années 1970, pour que la culture et la consommation de quinoa puisse redémarrer progressivement et s’étendre au monde entier.

Les bienfaits du quinoa des Andes

Le quinoa est pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. En moyenne, le quinoa contient entre 16 et 18 % de protéines. Il contient également les huit acides aminés essentiels à la vie humaine. Il est très digeste car il ne contient aucune trace de gluten, il peut donc remplacer facilement le blé, et notamment la farine de blé, pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.

Ces caractéristiques font du quinoa un aliment très sain et bon pour la santé. Il est par exemple utilisé dans de nombreux régimes alimentaires consistant à consommer de la nourriture saine et très peu calorique.

ILS NOUS FONT CONFIANCE

Pour un cuisinier, avoir à sa disposition un nouveau produit de qualité c’est comme un astronome qui découvre une nouvelle étoile.
Merci à vous, Miguel Dubost, pour ce magnifique produit que je connais depuis longtemps mais c’est la première fois qu’il est de cette qualité.
Pierre Gagnaire
Pierre GagnaireChef étoilé (3 étoiles au Guide Michelin)
Nous travaillons les produits MD Saveurs depuis l’ouverture de l’hôtel La Réserve Paris et en sommes très satisfaits.
La qualité des produits de Miguel Dubost est le résultat d’un travail fait avec passion où les valeurs et engagements respectent l’environnement.
Nous recherchions au départ, une céréale pour le petit-déjeuner « Bien-être », nous avons fait appel à ses produits et à son expertise.
Grâce à MD Saveurs, nous avons trouvé l’équilibre.
Jérôme Banctel
Jérôme BanctelChef étoilé (2 étoiles au Guide Michelin)

#monsieurquinoa

Julien Perrier
Julien PerrierChef au Riviera Marriot La Porte de Monaco

LES ENGAGEMENTS MD SAVEURS

Certifications Bio :
Ecocert et USDA Organic

Culture traditionnelle
péruvienne

Produits issus du
commerce équitable

Traçabilité des
produits